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新白鹿官网教你如何清理厨房卫生?

2019-01-31 08:57

       新白鹿官网教你如何清理厨房卫生?洗碗似乎非常简单。你在家里也都是反复的这样做,冲洗碗碟,洗碗,晾干碗碟,把盘子拿走。然而,就像商业食品环境中的任何其他东西一样,如果你做错了,赌注会更高。您之前可能已经看过这种情况:您正坐在一家不错的餐厅,然后拿起一杯水,只在边缘找到口红戒指。这可能会让你感到畏缩,想想还有谁可能从你的杯子里掏出来,但更可怕的现实是,你看到的每一支口红都可能有数以百万计的细菌你看不到。所以一家新白鹿餐厅的厨房卫生是最重要的,这关系到你店铺以后的生意。那么接下来就让新白鹿官网来教你如何清理厨房卫生。
 
       洗手。较大的设施将配备大型工业洗碗机,但在一些较小的场所,必须用手洗涤餐具。手洗餐具有三个部分:洗涤,冲洗和消毒。为了完成所有三个,您的设施必须有一个三隔间洗碗池。洗碗池与洗手水槽分开,任何人都不应该用于除了预定目的之外的其他任何东西。换句话说,不要将冷冻鸡肉放在洗手或洗碗池内解冻。当然,没有一个完成这种训练的人会想到犯下这样的暴行,因为他们知道允许鸡在室温下解冻会对健康造成危害。
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       消毒。有些设施只是用非常热的水来清洗餐具,但大多数都在化学消毒剂中加入第三个洗涤槽中的水。化学消毒剂可由氯,碘或铵组成。它们可能以片剂或液体形式存在。要确定消毒剂的量和所需温度,请遵循制造商的说明。任何类型的消毒剂都需要浓度,以确保溶液强度足以杀死细菌。FDA对于必须通过洗碗过程杀死的细菌百分比有非常具体的要求,因此遵循所有包装说明并确保每个水量使用适量的消毒剂非常重要。此外,你洗的任何东西都必须经过消毒步骤,这意味着它必须能够完全浸没在消毒溶液中。如果您的餐具或餐具太大而无法放入水槽,则必须穿过大型洗碗机。
 

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