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怎么做新白鹿加盟店的清洁计划?

2018-12-20 11:08

         怎么做新白鹿加盟店的清洁计划?了解食品和厨房设备污染所需的风险因素和清洁水平是实施全面们焖锅加盟食品安全计划的第一步。确定新白鹿加盟店中的清洁类型,以确定使用的适当清洁和卫生产品,必须进行多长时间的清洁才能达到预期效果,以及管理人员需要进行的培训。
 

         制定正确的新白鹿加盟店清洁计划。与清洁供应商合作是将高效的焖锅加盟店清洁计划整合在一起的好方法。清洁供应商可以通过进行清洁度审核,从新白鹿加盟店的地板和排水管检查到厨房设备和食品接触表面以及其他区域的所有物品来帮助识别设施内的任何污染风险。它们还可以通过定期测试来测量痕量ATP和表面蛋白,从而确保新白鹿加盟店清洁计划的正常工作。
 

         一旦确定了风险,设施管理人员就可以制定新白鹿加盟店清洁计划,概述新白鹿加盟店清洁计划的内容,清洁方式,清洁时间以及清洁人员。新白鹿加盟店清洁计划还应包括用于清除任何食品服务操作中不同表面上的各种土壤类型的清洁产品的详细信息,以及各级员工的培训程序和时间表。
 

         常见的清洁计划指南。新白鹿加盟店清洁计划都应包括在任何商业厨房周围发现的常见区域,有时是被忽视区域的清洁程序。
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         台面。在新白鹿加盟店厨房中,台面是行动的核心。通过定期消毒和维护来防止食物交叉污染,有助于预防食源性疾病。
 

         砧板。切菜板需要经常清洗,包括在使用前,在从一种食物类型换成另一种食物类型之后以及食物处理完成之后。由于这些表面往往会被刻划和划伤,因此它们可能含有可导致细菌生长的食物。
 

         菜肴,锅和平底锅。一尘不染的厨房的主要成分是正确的洗碗产品。通过使用值得您信赖的可靠产品,让新白鹿加盟店餐具几乎一尘不染并去除顽固的油脂。
 

         地漏。通常可以发现细菌以地下排水沟中的食物残渣为食。这些食物来源也可以吸引其他不需要的害虫。新白鹿加盟店清洁计划应该包括定期排水清洁这一项,它可以帮助控制这一点。
 

         新设备。考虑购买新厨房设备(如制冰机)时的清洁方便性。清洁越困难,一致或正确清洁的可能性就越小。
 

         新白鹿加盟店清洁计划的产品和工具。在实现新白鹿加盟店食品安全目标时,使用正确的清洁产品和工具也是必不可少的。多用途产品可以清洁各种不卫生,通过减少所需产品的数量和减少返工,使清洁更容易。新白鹿加盟店清洁计划使用多用途产品可以通过降低工作的复杂性,简化员工培训和简化库存管理来节省时间。
 

         由于员工人工占新白鹿加盟店清洁计划的成本的80%,新白鹿加盟店老板可以通过使用有效的清洁产品和有效的清洁工艺来减少清洁新白鹿加盟店的时间和成本。欢迎有意向加盟开店的朋友在新白鹿官网进行咨询获取最新关于店面运营的管理知识。